กำลังโหลด กรุณารอสักครู่...
Vitamin Database
Lycopene (Lycopene)

Lycopene (Lycopene)

Lycopene เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่า ช่วยชะลอความชรา ต้านความเสื่อมของร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของเลือด ลดเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยในการมองเห็น และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ประเภทต่างๆ เช่น มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งระบบทางเดินอาหาร มะเร็งเต้านม และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเร็งต่อมลูกหมาก

Lycopene มีฤทธิ์มากกว่า เบต้า-แคโรทีน ถึง 2 เท่า ในการต้านอนุมูลอิสระ และการยับยั้งการเกิดมะเร็ง คนส่วนใหญ่มักจะรู้กันแต่เพียงว่า Lycopene มีมากในมะเขือเทศ ในงานวิจัยของประเทศแถบยุโรป และอเมริกา มีงานวิจัยLycopene เฉพาะในมะเขือเทศ แต่ งานวิจัยไทยล่าสุดพบว่า Lycopene ในผลไม้ไทยที่มีชื่อว่า ฟักข้าว มีLycopene มากกว่ามะเขือกว่าถึง 20-70 เท่า

แหล่งอาหารที่ให้Lycopene จากธรรมชาติ Lycopeneพบมากใน ฟักข้าว และมะเขือเทศ โดยเฉพาะในซอสมะเขือเทศ พบว่ามีLycopeneมากเป็น 2 เท่าของ มะเขือเทศสด ทั้งนี้เนื่องจาก ความร้อนจะทำให้เซลล์มะเขือเทศแตก และการบดยิ่งทำให้ Lycopene ออกมานอกเซลล์ได้มากขึ้น และสารLycopene ในธรรมชาติจะอยู่ในรูปแบบทรานส์(trans) ทั้งหมด แต่เมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนเป็นรูปซีส(Cis) ซึ่งจะดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้น การรับประทานมะเขือเทศหรือฟักข้าวสด ร่างกายจะดูดซึมได้ไม่ดีเท่ากับการรับประทานมะเขือเทศหรือฟักข้าวสุก ด้วยความร้อน แต่ความร้อนที่ใช้ปรุงจะต้องไม่สูงมาก และไม่ให้ความร้อนเป็นเวลานานเกินไป เพราะจะทำให้Lycopene สลายไป

ข้อควรระวัง Lycopeneมีความปลอดภัย หากรับประทานไม่เกิน 75 มิลลิกรัมต่อวัน Lycopene เป็นสารที่ละลายในไขมัน จะสะสมไว้ที่ตับ หากสะสมมากเกิน ไปจะทำให้ตัวเหลือง คลื่นไส้ หากรับประทานLycopene ในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็ไม่ควรบริโภคมากกว่าปริมาณที่กำหนดไว้บนฉลากบรรจุภัณฑ์