กำลังโหลด กรุณารอสักครู่...
Vitamin Database
วิดตามินบี1

Vitamin B1 (Thiamine)

Thiamine เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต มีหน้าที่สำคัญ คือ เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเผาผลาญอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ทำให้เกิดพลังงานเพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้ นอกจากนี้ยังมีส่วนสำคัญของระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านนำกระแสความรู้สึกของเส้นประสาท และยังเป็น coenzyme ช่วยในการเผาผลาญอาหารจำพวกแป้ง หากขาดวิตามินนี้จะมีอาการปลายประสาทอักเสบ มีอาการทางสมอง และทางเดินอาหาร

อาการของผู้ที่ขาด Vitamin B1

  • มีอาการอ่อนเพลีย หงุดหงิด ความจำไม่ดี นอนไม่หลับ เจ็บหน้าอก เบื่ออาหาร ท้องผูก
  • อาการชาโดยเฉพาะปลายเท้าทั้งสองข้างเรียก beriberi
  • ปวด หรือเป็นตะคริวโดยเฉพาะเวลากลางคืน ปวดกล้ามเนื้อ ลุกไม่ขึ้น

แหล่งอาหารของ Vitamin B1 พบมากในธัญพืช เช่น ถั่วเมล็ด, เมล็ดข้าว ( whole grains) , เครื่องในสัตว์ , ไข่  เนื้อหมู, ปลา, ไก่, ตับ, ไข่