กำลังโหลด กรุณารอสักครู่...
Recommended Menus By Dietitian
ห่อหมกปลาช่อน (สูตรไขมันต่ำ)

วัตถุดิบ  

  1. เนื้อปลาช่อน 400 กรัม
  2. นมสดขาดมันเนย 2 ถ้วยตวง
  3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. ใบยออ่อน 20 ใบ
  6. ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 3 เม็ด
  9. ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
  10. น้ำปลาโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ใบตองสำหรับทำกระทง

         เครื่องแกงห่อหมก

  1. พริกแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด
  2. กระเทียม 3 หัว
  3. ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
  6. รากผักชีซอย 2 ช้อนชา
  7. พริกไทย 5 เม็ด
  8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  9. กะปิ 1 ช้อนชา

         วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมของเครื่องแกงโขลกให้ละเอียด สำหรับทำเครื่องแกงห่อหมก
  2. แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ
  3. แบ่งนมขาดมันเนยมา ½ ถ้วย ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้ละลาย นำไปต้มจนเดือด ยกลงพักไว้ สำหรับราดหน้าห่อหมก
  4. แบ่งนมขาดมันเนยมา 1 ถ้วย คนกับเครื่องแกงจนเข้ากันดี ใส่ปลา ไข่ไก่ น้ำปลาโซเดียมต่ำ แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่นมที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. ใส่ใบโหระพา ½  ถ้วย ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ และใบมะกรูด 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
  6. เย็บกระทงใบตอง รองพื้นด้วยใบยอ ตักส่วนผสมห่อหมกใส่กระทง
  7. ราดหน้าด้วยนมที่ผสมไว้ แล้วโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย หรือผักชี
  8. นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ