Vitamin B3
Vitamin B3 หรือ niacin หรือ nicotinamide เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ
ประโยชน์ของ Vitamin B3
- มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
- ช่วยควบคุมการทำงานของสมองและระบบประสาท
- ช่วยรักษาสุขภาพของผิวหนัง ลิ้น และเนื้อเยื่อของระบบย่อยอาหาร
- จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ภาวการณ์ขาด Vitamin B3
- การขาดไนอะซินจะทำให้เกิดโรคเพลลากรา (pellagra) จะมีอาการเกี่ยวกับทางเดินอาหาร ผิวหนัง และระบบประสาท
- อาการเกี่ยวกับทางเดินอาหาร คือ ปากและลิ้นอักเสบ แสบร้อนในคอ เบื่ออาหาร ท้องอืดแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้
อาเจียน หรือท้องเดิน - อาการทางผิวหนัง คือผิวหนังอักเสบแบบเดียวกันทั้งสองด้านของร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณที่ถูกแสงแดด ความร้อน
อาการทางระบบประสาท จะมีอาการปวด มึนศีรษะ หงุดหงิด นอนไม่หลับ กังวล ซึมเศร้า ความจำเสื่อมและสับสน
แหล่งของVitamin B 3 ในอาหาร พบมากในอาหารที่มีโปรตีนสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ เนื้อวัว ปลา ถั่วเมล็ดแห้ง เมล็ดธัญพืช ยีสต์ ไข่
